由福建省商务厅、三明市人民政府指导，市文旅局、市商务局等部门联合主办的“年味山海·寻味三明”非遗美食大赛暨‘消失的明菜’三明美食文旅推荐官评选活动已圆满落幕。大赛深度挖掘了12席凝聚地域文化与非遗技艺的经典宴席，并评选出一批“三明美食文旅推荐官”。

　　今年春节，就让我们循着这份 “金牌宴席地图”，跟随推荐官的脚步，赴一场山海之间的风味之旅，品尝舌尖上的三明非遗，感受“ 三明过年，马上有福 ”的温暖年味。

　　古镛十大碗，是从唐代延续至今的味觉记忆。它不仅是菜，更是将乐闽越文化、理学精神、擂茶风俗与红色故事的载体。十道菜，十种寓意，从“程门立雪”的文脉传承，到“擂茶映初心”的乡土情怀，每一口都是历史与风土的对线年，它入选三明非遗，成为餐桌上的“活态文化”。

　　这是一席融合三元非遗技艺与山水馈赠的迎春盛宴。冷拼“雄鹰展翅”寓意昂扬向上，热菜“天元蜜汁鸭”承载百年厨艺，“脆皮醋汁清流桂花鱼”尽显闽江源鲜味。整席以“骏马”为意象，寓意新年奔腾向前、万事如意。

　　诞生于朱熹故里的这席宴，以“循礼迎宾”开场，红曲鸡与红蛋承载着尤溪人待客的最高礼数。“朱子寿面”寓意长命百岁，“玉溪青印”豆腐如官印，象征文运昌隆。宴中有礼，菜中有文，吃的是滋味，品的是千年儒风。

　　清流客家宴，汇聚九龙湖鱼干、冷泉珍珠虾、锗泉白鹜鸭等地理标志食材，展现“靠山吃山、靠水吃水”的客家智慧。宴中有山珍，有湖鲜，有非遗豆干，是一桌流淌着客家迁徙故事与生存智慧的年味大集。

　　以“福”文化为线，串联起明溪淮山、肉脯干、目鱼笋等非遗食材。这席宴是为归乡侨胞准备的味觉乡愁，也是客家饮食的活态展示。一口客秋包，一碗金钩蛋，吃的是记忆，暖的是归心。

　　“鸡莲肚”传说源自乾隆下江南，建莲与土鸡、猪肚共炖，清润滋补。“蜜汁扣建莲”如琥珀凝香，象征甜蜜团圆。建宁，中国白莲之乡，以莲入宴，以宴载道，寓意连连福运、步步高升。

　　莘口熏鸭传说明武宗盛赞，烟熏香入骨；洋溪游浆豆腐手工古法，嫩滑如脂；枸杞过年肉、黄酒客家鸡，每一道都是客家人年节仪式的味觉化身。这是山城三元最接地气的年味组合，充满人间烟火与家族温情。

　　源自槐南镇耕牛文化，以全牛各部位入馔，表达对耕牛勤劳的感恩与物尽其用的生活智慧。牛运百业、牛转乾坤、牛郎织女……每一道都是对辛勤一年的犒赏，也是对来年丰收的祈愿。

　　立足客家“咸香醇厚，粗料细作”的烹饪哲学，融入“吉祥如意”“盛世太平”等吉祥主题。红菇淮山、太平燕等菜肴，承载客家人对国泰民安、家族昌盛的美好向往，是节庆与礼仪的味觉表达。

　　沙县小吃非遗技艺的升华之作。以“老浆水点浆”古法为核心，豆腐丸、金包银、包心豆腐丸等变幻无穷。豆腐谐音“兜福”，一桌豆腐宴，兜住全年福气，也兜住了沙县人闯荡四方、不忘初心的饮食智慧。

　　以省级非遗大田红粬、美人茶入馔，融合烤兔、熏鸭、九层粿等山城风味。红粬酿酒，茶香入排，每一口都是大田“九山半水半分田”的灵秀与丰饶。这是闽中山乡最具仪式感的年味盛宴。

　　泰宁上青游浆豆腐，千年古法，不加石膏卤水，以老浆游成。豆腐宴中，“满载而归”“香酥豆泥饼”等菜品，寓意福气满载、团圆美满。游浆百年，福气百年，一口豆腐，吃出千年古镇的温润与吉祥。

　　一宴一风味，一城一故事。这12席获奖宴席，不仅是美食的集合，更是三明非遗活态传承的缩影。感谢所有参赛单位、传承人与 “三明美食文旅推荐官” 的共同努力，让三明的年味，有了文化的厚度、故事的温度。

　　河南省疾控中心结合监测数据和专家研判。为大家整理了2月份健康风险提示。流感可不是普通感冒，一旦中招，突然畏寒、高烧不退、头痛浑身酸、浑身没劲等症状全找上门，不仅自己难受，还可能传染给家人。

　　3死1伤！警方通报：嫌疑人李某（男，35岁），在警方抓捕过程中畏罪自杀身亡，案件正在进一步侦办中

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　　众议院大选临近，街头抗议不断，外交与安全议题交织在一起，把高市早苗推到了风口浪尖。首相位置是否还能坐稳，已经不只是选票问题，而是多重压力同时挤压下的政治生存考验。

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